Albania News
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
Albania News Shqip
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
Home Intervista

Veri Shaqja, Asti: nga “Masterchef Albania” në kuzhinën e Gener Neuv të rrugës Carlo Leone Grandi

Kur kuzhina tradicionale Piemonteze takon shijet mesdhetare të Durrësit

Albania News
21 Gusht 2017
Në Intervista
Veri Shaqja, Asti: nga \"Masterchef Albania\" në kuzhinën e Gener Neuv të rrugës Carlo Leone Grandi

Veri Shaqja, Asti: nga \"Masterchef Albania\" në kuzhinën e Gener Neuv të rrugës Carlo Leone Grandi

Veri Shaqja: Kur kuzhina tradicionale Piemonteze takon shijet mesdhetare të Durrësit, rezultati është një kuzhinë e shijshme dhe inovative me një shije befasuese e origjinale.

Kështu fillon artikulli publikuar në gazetën e qytetit të Astit “La Nuova Provincia ” përgatitur nga gazetarja Lucia Pignari.

Është ajo që po ndodh në “Gener Neuv” në rrugën Carlo Leone Grandi të Astit të Italisë, ku që prej një viti po punon shefi Veri Shaqja.

Me origjinë shqiptare, e prej 12 vitesh në Itali, ky kuzhinier i ri 29-vjeçar tashmë ka mbi supe një kurrikulum për t’u patur zili kur dy vite më parë u nderua në kronikat e gazetave kur doli i treti në edicionin televiziv “Masterchef Albania”.

Albania News e ka ndjekur nga afër atë edicion nga ku mund të përmendim artikullin publikuar në faqen tonë “Masterchef Albania – storie di talenti albanesi d’Italia ”

Sot, Veri Shaqja, me vendosmëri dhe pasion drejton kuzhinën e një prej restoranteve më të famshëm dhe të bukur në Asti, me mbi 40 vjet histori.

Rishikimi i recetave tradicionale

Me ndryshimin e menaxhimit në Gener Neuv, ky djalë kishte barrën dhe nderin e marrjes së recetave nga Pina Fassi, ruajtur, por edhe duke i rishikuar.

“Sepse, klientela jonë po kërkon një kuzhinë tipike Piemonteze, por me disa risi”, thotë Veri, të cilit titulli i “shefit” i rëndon.

“Preferoj të quhem përgjegjës, kam ende shumë për të mësuar,” shpjegon me përulësi dhe me një buzëqeshje që i ndriçon sytë.

Pasi arriti në Itali në moshën 17 vjeç, filloi karrierën e tij në restorantin “Osteria Boccalatte” në Vercelli, nën drejtimin e kuzhinierit Roberto Balgisi, sot përgjegjës për Grand Hotel në Alassio.

“Pata fatin të takohem me një mjeshtër të mirë”, shpjegon Veri, “i cili më ka përcjellë pasionin për këtë punë dhe më ka shtyrë të zbuloj botën, të jem kurioz dhe të ekperimentoj shije të reja”.

Në vitin 2006 në Canale d’Alba

Në vitin 2006, i riu Veri transferohet në Villa Tiboldi në Canale d’Alba. “Gjatë këtyre viteve jam përpjekur të fitoj teknikën italiane pa harruar origjinën time”, thotë Veri, i cili, për disa prej krijimeve të tij, propozon shijet e tokës së tij.

Veri Shaqja: “Shijet e fëmijërisë sime”

Ashtu si ëmbëlsira pagëzuar nga Veri “Era dhe shijet e fëmijërisë sime”. Bëhet fjalë për manin me shije agrodolce, me shurup petalesh, sfera çokollate të errët dhe thërrime limoni.

“Mbaj mend akoma verëra të kaluara në Durrës kur isha fëmijë, si ngjitesha kodrave që shtriheshin në det për të mbledhur kokrat e manaferrave”, na tregon me nostalgji.

Për të, kthimi në vendlindje, mbetet një ëndërr pa një datë të caktuar. “Në Shqipëri ka vështirësi në kuptimin e pjatave të përpunuara shumë dhe në përgjithësi nuk ecin. Ndërkohë, unë kam nevojë për sfida të vazhdueshme, më pëlqen të krijoj dhe për këtë arsye Italia është vendi për të jetuar “, na tregon me mirëbesim kuzhinieri.

Mendja e tij, e gjallë dhe vullkanike, ka prodhuar tashmë kombinime të shijshme që përziejnë njohuritë e fituara gjatë viteve, siç është rizoto me karkalec të kuq të Mazzara del Vallo, apo “sfungjer” i specave Carmagnola dhe salcë me ton të kombinuar me sfera të vogla djath dhie nga Alta Langa me borzilok.

“Kjo është një ‘hyrje’ fillestare, ku përdor produktet piemonteze si lëndë e parë, prodhuar nga vendasit duke respektuar territorin.

Suksesi i pjatave

“Më pëlqen puna ime dhe dua që pjatat e mia të kenë sukses. Kjo është arsyeja pse zakonisht dal në sallë dhe flas me klientët, u shpjegoj si krijohen pjatat në mënyrë që të marr komplimentet, por mbi të gjitha kritikat, gjithmonë të pranuara dhe konstruktive”.

Një punë që Veri kryen me përkushtim dhe entuziazëm.

Me siguri një shembull i mirë për shumë djem e vajza që kanë mbaruar shkollën e mesme në këtë periudhë dhe po kërkojnë rrugën e tyre.

Profesioni i kuzhinierit nuk mund të konsiderohet i thjeshtë, sidomos kur në kohën e drekës urdhërat mbivendosen dhe kuzhina transformohet në një gropë ku duhet të dini se si të manovroni siç duhet.

Ju ftojmë gjithashtu të lexoni intervistën italisht realizuar nga Stefania Morreale për gazetën Albania News

  • Contaminazioni culinarie. Intervista a Veri Shaqja ad un anno dall’esperienza di Masterchef Albania

Mund t’ju interesojë gjithashtu

  • Bleri Dervishi: “Në Itali kam realizuar ëndrrën për t’u bërë kuzhinier”
Argumenta të trajtuar: Asti
Google News
Ndiq Albania News në Google News! Regjistrohu

Artikujt më të fundit

Klaudia Kumaraku

Klaudia Kumaraku: Një zë i ri për Karpin

Dafine Vitija Collage

Mikrokozmi i gruas shqiptare në pikturën folk nga Dafinë Vitija

Albania News

Klaudia Kumaraku

Klaudia Kumaraku: una voce nuova per il futuro di Carpi

Figli Europa Jack Aliu Celpica

Lettera all’Europa: figli di immigrati, figli dell’Europa

Albania Letteraria

Manfred Bushi

Due Albanie in un canto nel libro di Manfred Bushi

16 Qershor 2025
Agim Baci

Intervista ad Agim Baçi. «La letteratura è magia. Permette di guardarsi dentro senza paura»

28 Maj 2025

Librat më të fundit

Mis estaciones / Le mie stagioni

Mis estaciones / Le mie stagioni

Shtator 2024
Irma Kurti
Arte Sin Aduanas Ediciones
9798339123989
Poesie di Sadik Bejko

Poesie di Sadik Bejko

Korrik 2024
Mimoza Pulaj
Kimerik
9791254666289
Fuga da Belgrado

Fuga da Belgrado

Mars 2024
Ardian Haxhaj
Besa Muci Editore
9788836292769
  • Kush jemi
  • Kontakt
  • Italisht
  • Privacy
  • Cookies
[email protected]

Albania News, zëri i diasporës shqiptare në Itali

Albania News
Ne kujdesemi për privatësinë tuaj
Albania News përdor cookies për të optimizuar faqen e internetit dhe shërbimin e ofruar.
Funksionale Always active
Ruajtja teknike ose aksesi është rreptësisht i nevojshëm për qëllimin legjitim për të mundësuar përdorimin e një shërbimi specifik të kërkuar në mënyrë eksplicite nga pajtimtari ose përdoruesi, ose për qëllimin e vetëm të kryerjes së transmetimit të një komunikimi përmes një rrjeti komunikimi elektronik.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistikore
Ruajtja teknike ose aksesi që përdoret ekskluzivisht për qëllime statistikore. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Reklamimi
Ruajtja teknike ose qasja kërkohet për të krijuar profile të përdoruesve për të dërguar reklama, ose për të gjurmuar përdoruesin në një faqe interneti ose në disa faqe interneti për qëllime të ngjashme marketingu.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
Preferenca
{title} {title} {title}
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
  • Kulturë
    • Histori
    • Muzikë
  • Opinion
  • Intervista
  • Aktualitet
    • Emigracion
    • Itali
    • Politikë
    • Ekonomi
  • Projekte
  • Italisht
  • Video
  • Libra

Albania News, zëri i diasporës shqiptare në Itali