Albania News
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
Albania News Shqip
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
Home Kulturë

Kuzhinierë shqiptarë në Itali, historitë e dy emigrantëve ambiciozë

Pikënisja e një karriere të arrirë në kuzhinë nga dy shefa të shkëlqyer shqiptarë, Entiana Osmenzeza dhe Fundim Gjepali

Albania News
20 Shkurt 2018
Në Kulturë

Për shumë emigrantë ka ndodhur që në shtetin e mërguar të kenë gjetur menjëherë punë nëpër restorante e lokale. Pikërisht kështu shënohet pikënisja e një karriere të arrirë në kuzhinë nga dy shefa të shkëlqyer shqiptarë si Entiana Osmenzeza dhe Fundim Gjepali.

Entiana Osmenzeza

Shefja e shkëlqyer e kuzhinës italiane Entiana Osmenzeza, e cila mbart origjinë shqiptare tregon përballjen e saj të parë me kuzhinën.

‘’Në Shqipëri studioja dhe nëqoftëse do të kisha qenë mirë në vendin tim nuk do të isha larguar kurrë. Në atë kohë zhvillohej lufta civile dhe ishte e pamundur të ndërtohej një e ardhme”. Me rënien e regjimit situata u komplikua. Ishte gjashtëmbëdhjetë vjeçe kur për herë të parë vuri këmbë në Itali.

‘’Për ne Italia ishte siç ishte për italianët Amerika’’, shpjegon ajo.

Italia ishte një tokë e afërt për nga gjeografia dhe kultura dhe njohur paraprakisht nga pasqyrimi i saj në mediat asokohe.

Entiana Osmenzeza

Entiana gjendet më pas në Piemonte, vend ky me projekte në mbështetje të pakicës së huaj. Ajo shprehet se gjëja e parë që bëri sapo shkeli në “tokën e premtuar” ishte kërkimi i një pune për të mbijetuar. Dhe vendi i saj i punës gjendej pikërisht brenda një restoranti të vogël.

Formimi i saj në kuzhinë i adresohet shtetit tonë fqinj, Italisë. Jeta e refugjates ka qenë shumë e vështirë, sidomos në vitet e para të sajat, në Itali. Teksa filloi të rikuperohej emocionalisht, por dhe ekonomikisht ajo filloi të udhëtonte dhe përgjatë udhëtimeve korrte eksperienca.

Në shkollën Markezi, në Montekarlo  “ekzistonte një rregull dhe precizion i madh, dhe fillova të mendoj me veten që dhe unë doja të isha e tillë një ditë, dhe kështu vendosa të ndiqja këtë rrugë. Por duhet të shtoj që ka qenë tmerrësisht e vështirë për t’u orientuar drejt kualitetit, sepse tundimi për të zgjedhur rrugë më të thjeshta ka qenë shumë i fortë”. 

Fundim Gjepali

Fundim Gjepali në 1996, në moshën 14 vjeçare i bashkohet kunatit të tij në afërsi të Romës, ku arrin të gjejë punë në një agroturizëm. “Vija nga një familje punëtorësh, por kishim shumë familjaritet me ushqimin”. Gjepali e fillon rrugëtimin e tij si një pjatalarës, por shumë shpejt kalon në kuzhinë. Lexonte dhe studionte shumë, si dhe bëhej pjesë e kongreseve e forumeve. Eksperienca e tij gjen rrënjë në disa restorante të famshme.

Në fillim të viteve 2000 e shikon veten teksa ngjit shkallët me një shpejtësi marramendëse. Pas disa viteve u mor me ngritjen e fermës së vogël të familjes së tij, afër Durrësit.

Ideja e tij ishte e thjeshtë: Të nesërmen kërkonte të posedonte një biznes të tij agroturistik.

Nuk vonoi shumë, kur iu ofrua të merrte pjesë në Masterchef Albania, dhe kjo shërbeu si një trampolinë për të hapur Padamin, një lokal i pozicionuar në zemër të Tiranës.

Fundim Gjepali

Google News
Ndiq Albania News në Google News! Regjistrohu

Artikujt më të fundit

Klaudia Kumaraku

Klaudia Kumaraku: Një zë i ri për Karpin

Dafine Vitija Collage

Mikrokozmi i gruas shqiptare në pikturën folk nga Dafinë Vitija

Albania News

Klaudia Kumaraku

Klaudia Kumaraku: una voce nuova per il futuro di Carpi

Figli Europa Jack Aliu Celpica

Lettera all’Europa: figli di immigrati, figli dell’Europa

Albania Letteraria

Manfred Bushi

Due Albanie in un canto nel libro di Manfred Bushi

16 Qershor 2025
Agim Baci

Intervista ad Agim Baçi. «La letteratura è magia. Permette di guardarsi dentro senza paura»

28 Maj 2025

Librat më të fundit

I canti della brughiera

I canti della brughiera

Prill 2023
Gëzim Hajdari
Edizioni Ensemble
9788868819996
Piccole coincidenze della vita coniugale

Piccole coincidenze della vita coniugale

Dhjetor 2024
Ylljet Aliçka
Castelvecchi Editore
9791256140077
Ari Arbëresh/L’oro Arbëresh

Ari Arbëresh/L’oro Arbëresh

Nëntor 2024
Mario Calivà
Besa Muci Editore
9788849712346
  • Kush jemi
  • Kontakt
  • Italisht
  • Privacy
  • Cookies
[email protected]

Albania News, zëri i diasporës shqiptare në Itali

Albania News
Ne kujdesemi për privatësinë tuaj
Albania News përdor cookies për të optimizuar faqen e internetit dhe shërbimin e ofruar.
Funksionale Always active
Ruajtja teknike ose aksesi është rreptësisht i nevojshëm për qëllimin legjitim për të mundësuar përdorimin e një shërbimi specifik të kërkuar në mënyrë eksplicite nga pajtimtari ose përdoruesi, ose për qëllimin e vetëm të kryerjes së transmetimit të një komunikimi përmes një rrjeti komunikimi elektronik.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistikore
Ruajtja teknike ose aksesi që përdoret ekskluzivisht për qëllime statistikore. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Reklamimi
Ruajtja teknike ose qasja kërkohet për të krijuar profile të përdoruesve për të dërguar reklama, ose për të gjurmuar përdoruesin në një faqe interneti ose në disa faqe interneti për qëllime të ngjashme marketingu.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
Preferenca
{title} {title} {title}
S'ka rezultate
Shfaq gjithë rezultatet
  • Kulturë
    • Histori
    • Muzikë
  • Opinion
  • Intervista
  • Aktualitet
    • Emigracion
    • Itali
    • Politikë
    • Ekonomi
  • Projekte
  • Italisht
  • Video
  • Libra

Albania News, zëri i diasporës shqiptare në Itali